虾仁怎么做好吃3种虾仁的家常做法 虾仁13种家常做法
虾仁怎么做好吃3种虾仁的家常做法
主料 虾仁 8只 葱 1根 鸡蛋 1个 辅料 面粉 1勺 淀粉 少量 步骤 1.准备食材:虾，淀粉，面粉，葱，鸡蛋。
2.虾放水里让冰融化。
3.虾去头，尾，用刀把背部，胸部两边切一下，用牙签把虾线给弄掉，洗干净，放点料酒。
4.放一点点盐腌制十分钟。
5.鸡蛋打去碗里，加大半勺的面粉，一小勺的淀粉搅拌均匀。
6.加入适量的水，搅拌成可以流动的面糊就可以了。
7.香葱切段放入面糊中搅拌均匀。
8.把腌制好的虾放进去裹一下面糊。
9.油热六成把裹了面糊的虾放进去炸一下，炸金黄捞出来。
10.上面可以撒点椒盐，我是给宝宝吃的就没有撒。 小贴士 1.我是给宝宝做的所以没做多少，家里人多可以多做一些。
2.炸好可以撒点椒盐，辣椒粉等。
主料：虾仁、鸡蛋
辅料：香葱末、盐、淀粉、香油
做法
1、虾仁洗净，挑去沙线，用吸纸吸干水分；然后用适量蛋清、盐、淀粉抓匀腌制。
2、鸡蛋磕入碗中，加一点香油和葱末（葱末也可不放），打匀备用。
3、炒锅放油烧热，倒入虾仁过油至定型（约30秒），然后捞出放入蛋液内。
4、锅内留底油，将蛋液虾仁倒入翻炒，边炒边淋油，炒至鸡蛋凝固即可装盘。
虾仁13种家常做法
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
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