袋装黄鱼的家常做法 本地黄鱼的做法
袋装黄鱼的家常做法
材料：黄花鱼一斤、胡椒粉二分、盐适量、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉、蚝油二分、辣酱料五分、生抽四分。
步骤： 黄花鱼收拾干净后，肚皮朝下放盘子里控水分。水分控掉后，鱼身均匀的抹上盐，腌制15分钟入味。腌好鱼后，擦干鱼身的水分，在鱼肚里塞姜丝和葱丝。全部弄好后，烤盘铺上锡纸，刷上油，把黄花鱼摆烤盘上，也刷上一层油。烤箱预热5分钟后，把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能，烤15分钟。烤鱼的时候，准备好辣酱料--蒜蓉、碎辣椒和蚝油混合，浇上烧开的油，调匀即可。烤15分钟后，取出烤盘，把鱼翻个面，继续烤10分钟。10分钟后取出来，浇上辣酱料就可以了。
用料
黄花鱼 一条，蒸鱼豉油 两汤勺，李锦记蒸鱼豉油 两汤勺，蒜 三至四瓣，葱、姜适量 ，料酒 一茶勺，盐适量，小指椒两三个
步骤
1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉，腌制20分钟
3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜
5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上
分
本地黄鱼的做法
材料
黄鱼一条（约重750克）、精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。
做法步骤：
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。
以上是”袋装黄鱼的家常做法,本地黄鱼的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
袋装黄鱼的家常做法 本地黄鱼的做法相关推荐：