油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国 油焖大虾的做法
油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国
食材准备：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。
做法：
1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。
2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。
3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎
4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。
5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。
6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了，
材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。
做法：
1.基围虾去头剥壳，抽出虾线；
2.将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；
3.放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；
4.撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；
油焖大虾的做法
油焖大虾的做法1.先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。2.倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3.葱姜切片备用。
4.锅中倒油烧热。
5.下入葱姜爆香。
6.放入大虾，继续翻炒几下。
7.放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。
8.盖上盖子焖至汤汁变少。
9.出锅装盘就可食用。
1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。
虾处理好后，下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎
把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。
3、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。
然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。
以上是”油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国,油焖大虾的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国 油焖大虾的做法相关推荐：