在家用猪皮如何自制皮冻 皮冻简单做法
家常菜谱2024-05-08阅读：0
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在家用猪皮如何自制皮冻
先把猪皮洗一下，放到清水里煮，里边放料洒和几片姜，煮5分钟，捞出，把肉皮外力边用刀刮干净，里边的油用刀刮干净。
之后用碱水洗，反复揉搓把肉皮上的油脂洗干净，之后再用温水冲洗几次，就可以放到清水中煮了。
把肉片切成条，放到锅里，把2粒八角和适量花椒、桂皮、姜片蒜辦都装到干净纱布袋里，放锅里再放两截大葱，盐，加超过肉皮的清水，煮上半小时，看看肉皮煮烂了，倒到小盆里放凉就可以了。
晶瑩剔透，非常诱人的皮冻就成功了
吃前切薄片，摆在盘里，放上香菜叶点缀，用蒜末加生抽当料汁也行，或自已喜欢的辣椒油加酱油傲料汁也可以。
这样做的皮冻爽口，清淡，不油腻最适合吃肉吃腻了之后的爽口菜。
步骤如下:将猪皮放入锅中，倒入凉水；烧开水，猪皮煮熟；
将煮熟的猪皮上的猪毛、猪油弄干净，洗干净备用；
将处理好的猪皮切丁或者切成丝；
再次放入水，可根据自己的口味，加入姜，盐，酱油等调料；再次熬至原先水的一半，大概半个小时，撇去浮沫，倒入器皿中，冷藏一夜；吃的时候拿出来切片，放入调料，凉拌就可以了。
皮冻简单做法
第一步：简单准备好猪皮，大料，姜和盐。
第二步：将猪皮上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。
第三步：猪皮先在锅中加水煮一遍，之后等到猪皮卷起后捞出。
第四步：猪皮表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。
第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入猪肉丝。
第六步：开中火慢慢炖煮猪肉皮直到猪肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。
第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。
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