不辣的香辣虾家常做法 自制香辣虾的家常做法
不辣的香辣虾家常做法
食材用料
明虾 500克
线椒 两根
小米椒 两根
葱姜蒜 各适量
干红辣椒 三根
花椒 数十粒
油 适量
郫县豆瓣酱 一汤匙
料酒 适量
盐 适量
香辣虾的做法
1.准备食材
2.虾剪去虾须，用牙签从虾背第一个缝穿入，将虾线挑出，清洗干净
3.葱切花、蒜切片、姜切丝、线椒和小米椒切斜段、干红辣椒剪成段
4.凉锅凉油，放入干红辣椒和花椒，小火炒出香味
5.放入郫县豆瓣酱翻炒
6.炒出红油放入葱姜蒜，翻炒均匀
7.转大火将虾放入，炒至虾变色后
8.淋入料酒，翻炒均匀
9.将线椒和小米椒放入，翻炒至断生
10.加盐调味，翻炒均匀即可
11.不摆盘了，就这样吃吧！
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可
自制香辣虾的家常做法
材料：
1.新鲜大虾500克
2.葱、姜数片
3.干辣椒10-15个
4.料酒适量
5.生抽1大勺
6.盐适量
7.糖适量
8.醋适量
9.淀粉适量
10.花生油适量
做法：
1.将大虾清洗干净剥去虾线备用。
2.将干辣椒洗净控水备用。
3.将葱姜切成末备用。
4.将料酒、生抽、盐、糖、醋混合在一起，调成酱汁，备用。
5.将干辣椒放入平底锅中用小火煸炒出香味，再加入花生油炒香后，加入葱姜末，炒至葱姜香味飘出。
6.将虾放入锅中大火翻炒至变色，加少量盐提味。
7.加入调好的酱汁，迅速翻炒均匀。
8.再用少量水调入适量淀粉，倒入锅中快速翻炒均匀，让酱汁裹在虾上。
9.最后加入少量的醋翻炒均匀即可。
小编提示：
1. 在煸炒干辣椒的时候要不停地翻炒，防止烤糊。
2. 在加入酱汁的时候要留心火候，不能让酱汁烧焦。
3. 最后加入醋，可以使辣味更加浓郁，同时可以去掉虾身上的腥味。
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