茶叶蛋怎么做才入味又好吃王刚
家常菜谱2024-05-07阅读：0
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茶叶蛋怎么做才入味又好吃王刚
主料：鸡蛋6枚
调料：红茶1包，乌龙茶1大勺，冰糖约15克，精盐1/2小勺，生抽1/4杯，老抽1/2大勺，甘草3片，香叶3片，陈皮1块，清水2/3锅
做法：
1.置一汤锅，放红茶1包、乌龙茶1大勺、冰糖约15克、精盐1/2小勺、生抽1/4杯、老抽1/2大勺、甘草3片、香叶3片、陈皮1块，再放清水2/3锅。
2.把鸡蛋气室的那端用勺子敲裂。
3.把鸡蛋轻放入锅，开大火。
4.把汤汁烧至起大泡。
5.网筛撇去浮沫。
6.改为中小火，煮约20分钟至鸡蛋全熟，然后把鸡蛋的全身都敲裂或剥全壳，剥全壳可便鸡蛋周身都入味
7.再放入汤汁中。
8.改小火，盖锅盖浸泡大于30分钟或更长时间，时间越久越入味。
主料
鸡蛋8个
辅料
茶叶适量，纱布适量，纱线适量，各式花草叶适量
配料
八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，酱油适量，糖适量
五香茶叶蛋的做法步骤
1.准备好原材料
2.将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；
3.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；
4.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；
5.再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；
6.锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；
7.开火， 煮开后再转为小火八分钟；
8.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；
9.再取出， 剪开纱布即可。
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