炸小黄鱼做法 干炸小黄花鱼最正宗的做法
炸小黄鱼做法
一、用料
小黄鱼 1斤约12条
面粉 4勺约20克
玉米淀粉 约2勺10克
花椒粉 半勺
盐 4克
葱姜片 若干
生抽 1勺
二、干炸小黄鱼的做法步骤
步骤 1：舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净
步骤 2：然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。
步骤 3：收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟
步骤 4：四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀
步骤 5：然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。
步骤 6：小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分
步骤 7：油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行
步骤 8：中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火
步骤 9：炸至焦黄就可以出锅了
步骤 10：可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可
做法如下
1/5小黄花鱼去头去肚洗净，加葱段姜片和一点点盐抓匀腌15分钟。
2/515分钟后把小黄鱼放在厨房纸上擦干，热油准备下锅。
3/5油锅7成热，把小黄鱼直接下锅炸，刚放进去的小黄鱼不要动，以免炸散了。
4/5炸到肉质坚挺的时候捞出，开大火再复炸一次。炸好后捞出放在厨房纸上吸油。
5/5控好油的小黄鱼摆盘，撒上椒盐就可以开吃啦！
干炸小黄花鱼最正宗的做法
一、用料
小黄鱼 1斤约12条
面粉 4勺约20克
玉米淀粉 约2勺10克
花椒粉 半勺
盐 4克
葱姜片 若干
生抽 1勺
二、干炸小黄鱼的做法步骤
步骤 1：舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净
步骤 2：然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。
步骤 3：收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟
步骤 4：四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀
步骤 5：然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。
步骤 6：小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分
步骤 7：油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行
步骤 8：中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火
步骤 9：炸至焦黄就可以出锅了
步骤 10：可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可
食材:小黄鱼7条，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净；
2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中;
3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来;
4，将小黄鱼放入其中，里外都裹上面糊;
5，锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成;
6，将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出;
7，将所有炸好的小黄鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香;
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