鱼香肉丝正宗做法王刚 鱼香肉丝怎么做法
鱼香肉丝正宗做法王刚
步骤1：
150克肉丝切好
步骤2：加入少许盐，1克胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤3：打入半个蛋清，搅拌均匀。
步骤4：加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
步骤5：25克木耳提前泡发好。
步骤6：3克葱姜蒜剁成末备用。
步骤7：半根胡萝卜，1个青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
步骤8：调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
步骤9：起锅烧油，下入肉丝滑散。
步骤10：肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
步骤11：加一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤12：倒入三丝，大火翻炒至断生。
步骤13：倒入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤14：大火收汁即可，撒上葱花即可出锅
步骤1：
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤2：黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
步骤3：姜、蒜切末，葱切碎
步骤4：猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤5：用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤6：小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
步骤7：热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤8：加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
步骤9：原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤10：下入蔬菜炒匀
步骤11：放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅
鱼香肉丝怎么做法
1：
切300克肉丝，加一勺酱油，10克豆粉拌均匀
2：50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎
3：炒300克肉丝，放5克姜5克蒜翻炒
4：加入50克木耳
5：加入200克莴笋
6：翻炒5分钟
7：加入20ml酱汁（1勺酱油，3克糖。1勺醋，1勺耗油，5克豆粉搅拌均匀）
8：加入5克姜5克蒜
9：出锅装盘
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