花卷的做法大全图解和技巧怎么拧，怎样做花卷好看层多 花卷的10种卷法
花卷的做法大全图解和技巧怎么拧，怎样做花卷好看层多
拧劲花卷的做法
1：面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团
2：覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上
3：取一块面团揉匀
4：擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐
5：从一头将其卷起，卷成卷
6：平均的切段
7：再纵向剖开
8：两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯
9：也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯
10：依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟
11：锅烧开水、放入生坯
12：旺火蒸制15分钟
13：静置3—5分钟，即可揭开锅盖
14：出锅装盘，即可上桌
花卷的10种卷法
步骤1：
花卷
〖 食材清单 〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；
2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；
3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；
4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；
5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；
6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；
7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；
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