清炒油菜最正宗的做法 蚝油油菜的家常做法
家常菜谱2024-05-04阅读：0
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清炒油菜最正宗的做法
首先准备好油菜、蒜、花椒和必备调味品。
1.油菜择好清洗掉泥土，在锅中加入热水，把油菜焯过水后取出。
2.把油菜从中间切开，分成油菜帮和油菜叶两部分。把蒜拍扁切成蒜末，放入碗中备用。
3.在锅中加入少量油，油温达到七成热时加入蒜末和花椒，用大火快速翻炒，炒香后放入油菜帮，炒一会儿后加入油菜叶，一定要用大火炒，这样才能香脆。
4.油菜变软后加入鸡精、盐等调味品调味，再次翻炒一会后即可出锅装盘。
用料：小油菜一大把、油适量、蒜3瓣、盐适量、蚝油适量、小葱1根。
步骤：
1、小油菜洗净切段，葱蒜备用。
2、起锅，倒一点点油，葱蒜爆香。
3、加入油菜翻炒，加少量盐蚝油，翻炒出锅。
4、装盘即可。
蚝油油菜的家常做法
第1步、主料：新鲜小油菜
第2步、每棵小油菜切成四块。
第3步、放入水中清洗干净。
第4步、将清洗干净的小油菜沥干备用。
第5步、锅中烧开水，放入小油菜。
第6步、可加入少许食盐，翻动小油菜。
第7步、罩水后的小油菜捞出过冷水沥干。
第8步、锅中放入油烧热，放入姜、蒜爆香。
第9步、放入小油菜翻炒，加少许食盐。
第10步、加入一勺耗油，稍焖。
第11步、调味即可出锅。
蚝油油菜是一道简单易做的家常菜，下面是制作方法：
1.准备好油菜，洗净切段备用。
2.热锅凉油，放入蒜末爆香。
3.加入油菜翻炒，加入适量盐和蚝油调味。
4.继续翻炒至油菜变软烂即可。
小贴士：
1.油菜不要煮太久，否则会失去口感。
2.蚝油本身就有咸味，所以加盐要适量。
3.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者辣椒油增加口感。
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