鲫鱼汤怎么做才好吃 鲫鱼汤怎么做好吃
家常菜谱2024-05-04阅读：0
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鲫鱼汤怎么做才好吃
1、食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油适量，盐适量。
2、步骤：
（1）把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
（3）下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，煎一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
（4）此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
（5）加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
（6）鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼清理干净后改刀，锅中起油，将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄。
加入葱姜、适量开水。大火煮开后转小火，慢炖15分钟左右。
加入豆腐继续炖10分钟左右，加入盐和胡椒粉调味，即可食用。
鲫鱼汤怎么做好吃
材料：鲫鱼1条；调料：葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。
制作方法：
1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞，清水冲洗后，在鱼背肉厚处切几刀方便入味。
2、抹少许食盐在鱼身，放姜片、葱段腌制10分钟。
3、锅中加油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄。
4、加入料酒、姜片、葱段，清水没过鱼身，大火将汤汁煮开。
5、开锅后盖上锅盖，改中火炖20分钟，可以看到汤汁已经变为奶白色。
6、出锅前加盐和胡椒粉调味，盛出即可食用。
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