清汤鱼的做法 清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做
家常菜谱2024-05-04阅读：0
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清汤鱼的做法
清汤鱼的做法
用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量
1、把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。
2、然后接半锅水，把胡萝卜片放进锅里煮开即可。
3、锅里放油，油8成热的时候，把花椒、鱼块和姜片全部放进去，把鱼煎熟。
4、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
5、关火前放盐，可以边放边尝，觉得盐味够了即可。
用料
鱼两条，姜3片，辣椒一个，水适量，油少量，盐一勺，胡椒粉一勺，鸡精半勺
做法
1/7 准备好所有的材料。
2/7 将姜切丝，辣椒切片，
3/7 在鱼的身上划几刀，
4/7 锅中加少量的油放入姜煸香，
5/7 放入鱼煎至两面金黄，
6/7 然后倒入适量的水，大概没过鱼即可，然后加盐和胡椒粉，辣椒和鸡精煮至断生后即可出锅。
清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做
步骤1：
草鱼收拾完片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤2：胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。锅中加适量水，胡萝卜放进锅里煮。
步骤3：鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
步骤4：煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
步骤5：鱼煮沸5分钟以后把豆腐切块放进去。煮熟关火前放盐。
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