清炖冬瓜汤怎么炖比较好喝呢 清炖冬瓜汤
清炖冬瓜汤怎么炖比较好喝呢
配料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
做法：
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用；
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用；
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味；
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
原料：
裙带菜50克、豆腐300克、豆腐干100克、芝麻1勺、葱末1勺、红醋姜丝1勺、骨汤500克、鸡蛋面100克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、群带菜洗净切块、豆腐切块、豆腐干切条备用。
2、骨汤，加入适量清水煮开。
3、下入豆腐、裙带菜、豆腐干，大火煮开。转文火煮10分钟，加盐、胡椒粉调味。
4、另起一锅，烧开水，下入鸡蛋面，煮到八成熟，捞入大碗中。
5、浇上沸腾的裙带菜豆腐汤。
6、撒上葱末、芝麻、红醋姜丝即可
清炖冬瓜汤
用料：
冬瓜适量
枸杞适量
高汤适量
盐适量
食用油适量
步骤 1：冬瓜洗净去皮，切薄片或切丁
步骤 2：适量枸杞洗净用清水泡软
步骤 3：锅中加入食用油，加热至五成热时倒入切好的冬瓜，翻炒均匀
步骤 4：锅中加入高汤，没过冬瓜的三分之二，小火炖煮至冬瓜变软，大概是筷子能轻松插进去的程度。加入适量盐，翻炒均匀。没有高汤可加清水，后面再调入味精。
步骤 5：最后加入泡好的枸杞，翻炒均匀后再煨一两分钟即可出锅。
食材：冬瓜180克，猪肉160克，料酒1勺，生抽1勺，姜4片，醋1勺，蒜瓣4个
做法：
1.猪肉切块，放适量料酒生抽腌制
2.冬瓜去皮，切厚片备用。
3.锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。
4.翻炒至肉块变色，放入冬瓜片。
5.放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟。
6.放入拍碎的蒜瓣
7.加适量生抽，出锅即可。
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