怎样炖鸡肉又烂又好吃 炖鸡块怎么炖最好吃软烂
怎样炖鸡肉又烂又好吃
步骤1：
清洗鸡肉
步骤2：切姜，葱4，5片，大片
步骤3：鸡肉切块，把肺清理出来
步骤4：锅烧干倒入花生油，将鸡油融化，炖鸡肉用
步骤5：加入白糖去腥，后加入葱姜，呈金黄状
步骤6：加入酱油，入味
步骤7：加入鸡肉
步骤8：翻炒鸡肉，均匀入味
步骤9：放入电锅，加入热水，炖
步骤10：鸡肉快熟的时候(可以用筷子插一下)加入土豆
步骤11：香喷喷的鸡肉出锅啦
炖鸡块怎么炖最好吃软烂
步骤1：
土豆去皮切块，姜切片，葱切段
步骤2：锅里放入葱、姜、大料，把鸡块焯一下水。（冷水入锅焯水）
步骤3：焯好水的鸡块捞出备用
步骤4：锅里倒油烧热，土豆倒进去煎一下，盛出备用
步骤5：锅里倒油烧热，鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄
步骤6：把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均匀。（吃饭的小勺就可以）
步骤7：把土豆倒进去翻炒，加入一铲子老抽，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。
步骤8：加入两碗水，没过鸡块和土豆，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可
步骤9：出锅开吃
步骤1：
把鸡腿洗干净剁成小块，放进水中清洗两遍，再重新加水浸泡半个小时，这么做是为了去掉血水。浸泡好清洗到水不会立即变色为止，然后挤掉水分，装进大碗内。
步骤2：给鸡块加入食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、生姜片，抓拌均匀，放进冰箱腌制半个小时。
步骤3：等腌制好后，炒锅预热加油，放入一些干花椒、冰糖，再倒进鸡块翻炒，一直炒到水分消失，再加入适量老抽翻炒上色。
步骤4：这时加入没过鸡块的热水，记住是热水，开大火煮开。再转进砂锅内，放入几节大葱或者香葱结。再次大火煮开，调中小火炖煮。
步骤5：一直煮到鸡块九成熟，放入土豆块，尝一下汤汁的味道，如果太淡加一些食盐调味，再盖盖子小火炖。等土豆炖熟后打开盖子，开大火收汁，汤汁变稠之后，这道土豆炖鸡块就做好了。
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