如何制作虎皮鸡爪

家常菜谱2024-04-26阅读：0

关于“如何制作虎皮鸡爪”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

步骤 1：买来的冰冻鸡爪解冻后洗干净，泡去血水，我换2-3次水。

步骤 2：把每个鸡爪的指甲去掉。（用刀切或者剪刀剪。注意安全哦(´-ω-`)）

步骤 3：像家里这种小剪刀也能剪，不一定非得要厨房专用剪。注意别伤到自己的手指。

步骤 4：鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片。水开后撇去浮沫捞出洗干净。然后用厨房纸巾擦干鸡爪表面的水分。

步骤 5：把每只鸡爪均匀的抹上酱油（老抽）。

步骤 6：没抹酱油和抹了酱油的颜色区别。

步骤 7：然后晾干水分。我大概只晾了10分钟左右开始炸。

步骤 8：锅烧热，倒入植物油，用中小火，把鸡爪一只只的放进锅里，盖上锅盖。人就跑去客厅等着。（因为我害怕被油溅到，所以油温冷的时候就放入鸡爪了）

步骤 9：盖上锅盖计时，第8-9分钟我到厨房关火，然后等了一分钟左右打开锅盖，看到鸡爪是这样子，我心里想着是不是炸糊了呀。然后捞出。

步骤 10：炸的好干好小啊，鸡爪之间碰撞时是脆脆的声音。（我心想这能吃吗?）

步骤 11：放入冰水中。

步骤 12：开始炸第二锅。因为炸过一锅了，所以油温有点高，先不开火，放入鸡爪的时候就开始冒泡在炸了。鸡爪全部放入，盖上锅盖，开中小火。

步骤 13：第二锅刚放入鸡爪冒泡的样子。

步骤 14：我担心第一锅炸太久了，犹豫第二锅要不要少炸两分钟。（而且因为第二锅是热油开始炸的嘛）。第二锅炸到7分钟时候我看了第一锅泡冰水的鸡爪，能看出有虎皮的样子了，成功。所以决定第二锅也炸10分钟。第9分钟去关火。炸的过程中不开锅盖。

以上是”如何制作虎皮鸡爪“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

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