蒸螃蟹的方法和过程怎么蒸螃蟹步骤

家常菜谱2024-04-24阅读：0

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原料

主料：螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

做法一

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

主料：河蟹250g 辅料：紫苏梗适量、白砂糖适量、香醋适量、小葱适量、姜适量、生抽适量步骤：

1、螃蟹两只。

2、紫苏梗。浸泡一下，洗清备用。

3、蟹上放紫苏梗。

4、放几片姜。

5、上保鲜膜。上锅蒸熟。蟹可以随便放，外面水进不去的。比不加膜要多蒸一些时间了。打开后没有水的。

6、葱，姜，切小丁，加糖提鲜用。

7、先加生抽，小火煮一下，不要烧开。凉后加香醋。

8、装盘。

9、配上蘸汁享用。

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