新鲜毛笋怎么做 鲜毛竹笋怎么吃
新鲜毛笋怎么做
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块；
2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用；
3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干；
4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒；
5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
鲜毛竹笋怎么吃
鲜毛竹笋是一种常见的春季蔬菜，香脆可口，烹饪方式也比较多样。下面介绍两种常见的做法：
1.清炒毛竹笋
步骤：
1）将鲜毛竹笋去皮，切成薄片或菱形块形状。
2）锅中注入适量油，烧热后放入毛竹笋翻炒。
3）加入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒，加点水焖一下后盛出即可。
2.毛竹笋肉片煲
步骤：
1）将毛竹笋切成片状，猪肉切成薄片，姜切末，干贝泡软剁碎，葱切成段。
2）将少许油烧热，倒入猪肉片煸炒。
3）倒入清水，加入毛竹笋片、干贝、姜末。
4）大火烧沸，撇去浮沫，撒点盐，改用文火煲1小时左右。
5）加入适量料酒再煮30分钟即可，最后加入适量葱花即可。
吃毛竹笋的时候也可以加入一些带有鲜香的配料，比如鲜虾仁、蘑菇、豆腐等，口感会更加丰富。需要注意的是，切好的毛竹笋要保持新鲜，不宜久放，否则口感会降低。
主料：竹笋300克、猪瘦肉200克
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
做法：
(1)准备好所有的食材。
(2)竹笋开水煮上2分钟。
(3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
(4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
(5)炒锅倒油爆香葱姜。
(6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
(7)再把竹笋倒入翻炒。
(8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
(9)再把肉丝倒入翻炒。
(10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
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