牛肚家常做法 牛肚的做法王刚
家常菜谱2024-04-23阅读：0
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牛肚家常做法
1：
准备食材：熟牛肚200克、油20ml、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙
2：200克熟牛肚切丝。
3：20克红椒切丝。
4：10克姜切丝。
5：30克芹菜切段。
6：20克洋葱切丝。
7：首先起锅倒20克油，油热放入10克姜、炒出香味，然后倒入200克牛肚翻炒均匀。
8：接着倒入30克芹菜、20克洋葱、20克红椒大火爆炒3分钟，接下来加入3克花椒粉、5克盐、1勺酱油继续翻炒2分钟至入味。 最后装盘即可。
9：可以食用了
牛肚的做法王刚
主料：
牛百叶500g；
辅料：
辣椒油适量、芝麻酱适量、韭花酱适量、豆腐乳适量、白糖适量、芝麻油适量、味极鲜酱油适量
步骤
1.牛肚逐张用刀片下来，备用。
2将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。
3细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4将竹签全部穿好备用。
5取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
6然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
7调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
8准备一碟辣椒油。
9用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
10将穿好的肚串放入锅内涮。
11大约涮一两分钟即可。
食材明细
牛肚200克、莲花菜、胡萝卜、葱花、剁辣椒、盐、白糖、生抽、味精各适量。
做法
1、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。
2、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。
3、放莲花菜丝、胡萝卜丝。
4、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。
5、烹入生抽提鲜。
6、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。
7、放少许味精。
8、翻炒均匀，出锅装盘。
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