鱼香肉丝详细的做法正宗的 蹦妈爱厨房鱼香肉丝做法
鱼香肉丝详细的做法正宗的
用料
猪里脊肉 300g，胡萝卜 1根，青辣椒 1—2个，鸡蛋 1个，生抽 3勺，生粉 使肉丝抓均即可，盐 少许，葱白丝 少许，番茄酱 3大勺，白糖 1勺，老抽 0.5勺
做法：
1、准备材料。
2、将一颗鸡蛋，生抽两勺，盐少许，生粉放入肉丝，拌匀，腌制10－30分钟。
3、腌肉的时候，胡萝卜切丝。
4、青辣椒切丝。
5、锅中热油，下入肉丝。
6、肉丝翻炒至断生，盛出备用。
7、锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒。
8、放入葱丝（家里没有大葱放的小葱段儿，还是葱白丝比较好吃），配菜翻炒10秒左右。
9、放入肉丝，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均匀即可。如果爱吃酸，还可以少来一些醋。
10、装盘，可以撒一些白芝麻。
食材清单
里脊肉 150克 、 木耳 10克 、 胡萝卜 1根 、 青椒 1个
烹饪步骤
步骤1/4：里脊肉切好，放淀粉，盐，花椒粉，生抽，加一点水搅拌备用，木耳用冷水泡发
步骤2/4：泡好的木耳切丝，胡萝卜和青椒切成差不多一样的细丝
步骤3/4：热锅烧油，放姜丝，和葱段，大蒜，再把肉丝均匀搅拌，变色，就倒入锅内一起翻炒
最后一步
调个汁，生抽2勺，白糖半勺，醋一勺，鸡精少许，蚝油一勺，老抽一勺，，一勺淀粉，一勺豆瓣酱，再加入适量水搅拌化开，锅内炒熟淋上汤汁，翻炒均匀就出锅啦
蹦妈爱厨房鱼香肉丝做法
食材清单
猪里脊肉 300g 、 莴笋 肉丝长度一段 、 胡萝卜 肉丝长度一段 、 黑木耳 一把 、 葱末 一点 、 姜末 一点 、 蒜末 一点 、 青剁椒 一汤匙 、 水淀粉 五勺 、 料酒 一勺 、 醋 两勺 、 酱油 一勺 、 白糖 半勺 、 水 5汤匙 、 香油 一点 、 盐，味精 一点
烹饪步骤
步骤1/6：木耳泡好后切丝，胡萝卜切丝，莴笋削皮留下嫩嫩脆脆的心切丝。备好葱姜蒜末。
步骤2/6：肉丝放一小撮盐抓粘，调好水淀粉，一点一点加入，抓到完全吸收。最后倒一点油抓匀，放到一旁腌制。
步骤3/6：调料汁。
步骤4/6：炒肉丝，热锅凉油，下肉丝，用铲子迅速剥开，肉丝发白后铲出。备用
步骤5/6：锅内放油，葱姜蒜末爆香，放一小勺青剁椒，炒香，再倒入木耳丝，胡萝卜丝，莴笋丝，一起炒，炒到丝变软，将调料倒入一少半，再炒，加耗油半勺，调料汁都倒入，加盐，味精出锅
原料：猪肉400克、胡萝卜一根、尖椒适量、木耳、洋葱、盐、糖、醋、酱油、郫县豆瓣酱。
第1步、胡萝卜、尖椒、木耳、洋葱切丝
第2步、猪肉切丝放白胡椒粉，酱油，淀粉腌制15分钟
第3步、酱油1勺、醋2勺、糖1勺、淀粉1勺、水3勺调汁备用
第4步、锅中放油，放入葱蒜和郫县豆瓣酱煸出红油
第5步、放入肉丝炒至变色
第6步、放入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝、洋葱丝，快速翻炒至菜熟
第7步、倒入调好的汁，勾芡，盛出
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