红烧炸鸡块的家常做法 红烧鸡块土豆的家常做法
红烧炸鸡块的家常做法
食材：土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克
白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克
料酒 15克
方法/步骤
1将鸡腿斩成小块，洗净备用。
2土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
3香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
4锅内下15克色拉油，大火烧至7成熟，即油表面有青烟大量上升时。
5下入大料2颗，花椒10克，耗油15克，转大火爆香。
6加入洗净的鸡块，中火翻炒。
7放入调料，盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡精10克，料酒15克，炒至没有血色。
8加葱段10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
9加入清水500g，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
10加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
11大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克，美味的红烧鸡块即可完成。
红烧鸡块土豆的家常做法
准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许1、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。
2、将鸡块放入开水中，焯一遍水。
3、准备葱姜蒜花椒、大料。
4、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。
5、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
6、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。
7、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。
8、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。
9、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。
10、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。
11、出锅装盘即可食用。
用料
主料 鸡肉1只 土豆1个
调料 色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 老抽适量 番茄酱1勺
做法
1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块
2.姜洗净，切片
3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分
4.炒锅置火上，放入油烧至
5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟
6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可
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