面食年糕的家常做法 买的年糕的家常做法
家常菜谱2024-04-22阅读：0
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面食年糕的家常做法
红枣糯米年糕
红枣糯米年糕的用料
糯米粉 1000克红枣 500克水 白糖
红枣糯米年糕的做法步骤
步骤 1：足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
步骤 2：分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤 3：取适量红枣，清洗干净
步骤 4：双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
步骤 5：蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣
步骤 6：红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣
步骤 7：铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
步骤 8：时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
步骤 9：平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
步骤 10：年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
步骤 11：成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
买的年糕的家常做法
步骤1：
把年糕切6小片，鸡蛋打入碗中打散
步骤2：夹一片年糕，粘满蛋液
步骤3：开小火，锅中放油，夹粘好的蛋液年糕，一片片放进去煎一会，要翻一下年糕煎
步骤4：年糕两面煎软，就可以出锅了
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