羊肉怎样做法才好吃

家常菜谱2024-04-22阅读：0

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手撕羊肉

主料：羊肉3斤

配料：料酒2两，干红辣椒10棵，生姜1块，大葱2棵，大蒜2棵，花椒5克，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，辣豆辫酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，羊肉洗净，切块，同冷水一起下锅，加入料酒，大葱，姜片煮10分钟。

2，锅中放油，放入干红辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒，然后加入料酒和沸水，再加入盐，生抽，老抽，辣豆辫酱，水开后放入羊肉，转小火慢煮180分钟，转大火，撒入胡椒粉，鸡精即可出锅。

用料：羊肉适量、白萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、孜然适量、老抽、生抽、香菜、黄酒适量

做法

1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用

2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟

3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀

4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可

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