清蒸鲈鱼做法最正宗的做法 正宗的清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼做法最正宗的做法
食材：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。
做法：
1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。
4、把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
5、在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。
7、锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
主料：鲈鱼一条
辅料：花生油10克、蒸鱼豉油8克、料酒5克、葱适量、姜适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀。
2.加葱段，姜片，淋少许料酒腌制10分钟。
3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。
5.蒸好的鲈鱼倒去汤汁，在鱼身上撒上一些葱姜丝。
6.淋上一勺热油。
7.再倒上蒸鱼豉油即可。
正宗的清蒸鲈鱼怎么做
食材：鲈鱼600g、猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。
做法：
1、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
3、锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。
4、蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
5、然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱节。
6、另起油锅，将猪油烧热，将热油淋在鱼上。
7、再将汁水倒出到碗中，和之前倒出的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
用料
主料鲈鱼1条
辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根
清蒸鲈鱼的做法
1：准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好
2：将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
3：姜和葱切成丝备用
4：然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5：锅内加上适量的清水
6：把鱼放锅内
7：盖上锅盖，开火蒸10分钟
8：将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9：把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10：炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟
11：将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
12：再加入适量的蒸鱼豉油
13：然后就可以上桌了
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