适合烘焙新手做丹麦面包的6个要点 烘焙面包教程
适合烘焙新手做丹麦面包的6个要点
新手做丹麦要记住六个重点，这是我自己总结，希望可以参考：
1.面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。
2.面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。
3.在叠被子时注意松弛到位。
4.注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，如果再杆压面团会断裂。杆压折叠三折一次时放冰箱也会导致黄油断裂，因为黄油和面团的层次太厚，黄油会先冻硬。
5.醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
6..在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤，烘烤丹麦面包前15分钟时，不要随意打开烤箱。
烘焙面包教程
1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。
2/12：2. 放入适量白砂糖。
3/12：3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。
4/12：4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。
5/12：5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。
6/12：6. 取一个小面团揉成圆形，擀面棍擀开。
7/12：7. 面团中间放入蜜豆，包起来。
8/12：8. 面团擀成长条，表面用刀子斜着划成一道一道。
9/12：9. 由一边向内卷起来，两头收起来。
10/12：10. 做好的面包，表面刷一层蛋液。
11/12：11. 放入烤箱，180度火，烤20分钟即可。
12/12：12、这样美味的红豆面包就完成啦！
做面包需要高筋面粉300克，鸡蛋1个，水80m|，糖60克，黄油40克辅料酵母5克。
先把面粉和酵母充分混合，再把鸡蛋打散，加上水和糖倒入面粉里进行揉面，把面要揉出筋膜来，用手一拉透明就好了。
下一步把面发酵到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以。
拿出来排气，均匀分成几个小面团，松驰十分钟的做出自己喜欢的小面包形状，摆在烤盘上二次发酵，蓬松到2倍以上，刷上一层鸡蛋液，烤箱150度烤15分钟左右就烤好了。
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