桂鱼做法家常做法 桂鱼的吃法和做法
桂鱼做法家常做法
食材与配料】
1、新鲜桂鱼1条（以500克为例）；
2、适量葱姜（切丝）；
3、少量料酒（料酒的作用是去除鱼的腥味，不用太多，根据鱼的大小为来定；如没有，也可用黄酒代替
【清蒸桂鱼步骤】
第一步：将清洗干净的桂鱼划口（让肉质更入味）；
第二步：放入少量食盐和少量料酒腌制10分钟（让肉更加紧致）；
第三步：将腌制后的鱼用清水冲洗干净（腌制的时候会有腥水渗出）；
第四步：将冲洗干净的鱼两面撒少量盐，事先切好的葱丝、姜丝分成三部分，一部分铺在盘底，一部分放在鱼身上，一部分备用，之后在鱼身上加适量的糖、料酒；
第五步：锅中倒入适量的水，水开之后将备好的桂鱼放入锅中（切忌冷水下锅），蒸8-10分钟后起锅，将蒸出来的水倒掉；
第六步：在鱼身上淋适量的蒸鱼豉油，加上备用的姜丝、葱丝、小米辣或辣椒丝（如有），另起锅，烧油；
第七步：将烧热的油淋在蒸好的鱼身上，伴随着“刺啦啦”的响声，这盘肉质鲜美的家常菜清蒸桂鱼，就可以端上桌啦。
主料
桂鱼1条（400克），
辅料
葱10克，
姜8克，
大葱10克，
黄酒1汤匙，
油2汤匙，
酱油3汤匙，
1. 将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2. 蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3. 鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4. 淋上又伊鲜柚子酱油。
5. 将油倒入锅中，大火烧开。
6. 将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7. 柚香清新的美味蒸鱼就完成了。
桂鱼的吃法和做法
材料：桂鱼一条，小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺
制作步骤
1、桂鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀
2、保证受热均匀，背上切花刀
3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜
4、蒸锅内水开后，桂鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用
5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油
6、趁热享用即可
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