粽子内馅做法 好吃的粽子馅配方
粽子内馅做法
1、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）。
2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
3、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
4、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
5、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
6、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
8、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
9、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
10、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
11、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。
12、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
13、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
粽子有许多种不同的馅料，以下是几种常见的做法：
猪肉粽：将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、五香粉等调料腌制一段时间，然后包入糯米中一起蒸煮。
糯米鲜肉粽：将糯米用清水浸泡至软化，加入切成小块的猪肉、冬菇、香菇、蒜、姜、盐、酱油、料酒、五香粉等调料拌匀，然后包入粽子中一起蒸煮。
蛋黄肉粽：将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、五香粉等调料腌制一段时间，将糯米和腌制好的肉一起包入粽子中，同时加入一个咸蛋黄，一起蒸煮。
豆沙粽：将红豆泥加入糯米中拌匀，然后包入粽子中，一起蒸煮。
以上是一些常见的粽子内馅做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。
好吃的粽子馅配方
一，咸蛋黄肉粽
二，食材：
粽叶适量、糯米两斤、咸蛋黄、五花肉、棉绳
三，做法：
1、糯米提前浸泡3小时以上，加一勺生抽、一勺老抽、适量盐搅拌均匀。
2、水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性。
3、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均腌制4小时。
4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好。
5、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可。
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