三文鱼怎么做着吃最好吃 73神牛三文鱼家常做法

家常菜谱2024-04-17阅读：0

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气炸三文鱼片

1.三文鱼两面鱼肉都抹盐（每面鱼肉约小半平匙避免过咸，鲑鱼本身有咸度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多转几圈）

2.比依气炸锅，底扑上烘焙纸，鱼油滴下来好收拾（可扑可不扑），放上不锈钢格网，三文鱼放上格网。

3.温度/时间：

第1面:180度/10分钟

第2面:200度/5分钟

4.口感心得：恰恰，鱼不会过油或过干（温度/时间可依当天肉厚薄调整）

煎焖三文鱼头

主要食材:三文鱼头、小米辣、葱姜蒜、黄豆酱、白酒、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉、香醋、八角

制作方法:

1.三文鱼头从头部剖开成下颌部相连的两半，去除鱼头中的鱼鳃和没有刮净的鱼鳞，把鱼头清洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入八角炒出香味，把鱼头擦干水分入锅略煎，烹入料酒去腥，把鱼头推至锅边下黄豆酱炒香。

3.锅中烹入一品鲜酱油后添汤，加白糖少许提鲜，大火烧开后转小火焖至汤浓，下入胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入小米辣后沿锅边淋醋后即可出锅。

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