lily美食谈牛肉干的家常做法 自制牛肉干的家常做法
lily美食谈牛肉干的家常做法
比起蛋糕甜品之类，我更喜欢吃肉脯、肉干一类的零食，好吃有嚼劲，又不用担心热量太高。眼看家里没有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干来吃吃。家里没有添置烤箱和微波炉，没办法进行烤制的步骤，好在勤劳又聪明的网友研究出了好法子，用电饭锅就能做，吧牛肉直接扔进电饭锅，不用加一滴水，好吃又过瘾，当零食或者用来下酒都很棒！
byLily美食谈
食材
牛腿肉700克
生姜2大块
盐2克
生抽2大勺
老抽2大勺
香叶2片
八角1个
干辣椒2克
花椒1.5克
辣椒粉1小勺
孜然粉1小勺
步骤
1. 首先将食材准备好。原料：牛肉（这里用的是牛腿肉）生姜。配料：盐、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。2. 将所有食材洗净后，我们先来切牛肉，牛肉顺着肉纹切成大片。3. 然后改刀切成长条状（这里的牛肉形状可以根据自己的喜好来切的）4. 锅中加如适量的冷水，将牛肉条冷水下锅煮，这一步的过程主要是让牛肉紧水（让牛肉自身的水分逼出来）5. 趁着煮牛肉的功夫，我们开始来切姜片，这里用到的姜片稍微多一些，将可以去皮也可以不去（因为接下来我们要用来铺在锅底）6. 将煮好的牛肉条撇开浮沫，捞出装碗备用。7. 将刚才准备好的配料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶8. 在电饭锅底平铺上一层姜片。（既可以提香还能保护电饭锅）9. 接着将调好的牛肉条（连同调料）一同倒入电饭锅内。自制牛肉干的家常做法
主料:
牛肉4斤
辅料:
花椒粉6克
胡椒粉6克
孜然粉6克
鸡精5克
盐20～25克
酱油少许
白砂糖少许
老姜一大块
步骤 ：
1· 每次做牛肉干，我都会选择这样竖条纹的牛肉
2· 切开特别好看
3· 先切大块
4· 改刀切成自己喜欢的样子
5· 我切的大长条
6· 放入调料
7· 看起来有点干巴巴的
8· 我怕不够辣，又加了新鲜辣椒，又加了一点酱油，加了酱油颜色一下就漂亮了，也更容易混合均匀，盖上盖子腌制一晚，冬天不用放冰箱
9· 把牛肉上多余的调料用手抹掉，一条一条的整齐摆放在烤架上，170度上下火烤40分钟，烤到10～20分钟的时候翻动一次，烤完40分钟之后发现牛肉干不是很干，又延长烤了30分钟，牛肉干切得太大条的原因，牛肉切大拇指大小的样子170度上下火40分钟即可
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
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