猪蹄怎么做最好吃
家常菜谱2024-04-17阅读：0
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猪蹄怎么做最好吃
你好！很高兴回答你的问题！
家人都爱吃猪脚，红烧猪脚就是我家饭桌上的常菜。下面就和大家分享一下红烧猪脚怎么做好吃。
工具/原料
猪脚 (1000g)
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
醋 适量
千张结 适量
葱姜 适量
花椒 适量
方法/步骤
1、猪脚要选择新鲜的猪脚，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。
3、猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。
4、大葱清洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。
5、把4中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键。
7、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。
8、电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中，再加入几个千张结，大火收汁，出锅装盘，再撒些小葱花上桌开啃。
也可以把卤好的猪蹄油炸一下，撒孜然粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，啃起来更过瘾。
家里有条件的也可以烤猪蹄，这样油脂会少一些，更有嚼劲。
将买回来的猪脚清洗，切一小块，放进火锅中文火炖至酥烂，放盐调料就可以，将炖好的猪脚取下，放凉。
2、将青豌豆，大豆，红萝卜清洗，红萝卜和熏干需要切小傅，青豌豆和大豆在开水中焯一下。
3、将刚刚炖猪蹄时剩余的汤再次烧开，随后放进剔下的猪脚肉，青豌豆，大豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀。
4、煮至全部食物完善就可以熄火，随后放到一边放凉，放进冰箱冷藏，完全凝结以后就可以取下服用了。
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