煎虾饼(粤菜名厨亲手教你做煎虾饼)

煎虾饼(粤菜名厨亲手教你做煎虾饼)广东小吃·煎虾饼

广东除了粤菜系里的各种大菜赫赫有名外，广东的点心，它的种类和精致程度可以让外地人咋舌。

今天的这道广东点心可以说是简单味鲜。做法启发于广东顺德的煎鱼饼，主料改鱼换虾，成就今天这道可口小吃——“煎虾饼”

一口下去满嘴香味，虾肉很有嚼劲，饼肉外酥内软糯，只要是爱吃海鲜的朋友，之一口便会爱上！

跟着大师一起做起来吧！

所需食材

对虾500g、盐5g

胡椒粉3g/生粉10g

具体用量 根据个人喜好添加

之一步：对虾前期处理

✔ 将买好的虾用冰块冻半个小时后去壳去虾线，然后用干净的毛巾将虾肉的水分吸干。

第二步：虾肉码味

✔ 将虾肉拍碎，然后放入盐、胡椒粉、生粉，抓揉匀净备用。（边抓揉时可边向下拍打几次，保持韧性）

第三步：虾肉成饼状

✔ 在盘子上抹上少许底油，将虾肉捏成均匀的圆团后，再压成圆饼状。

第四步： 煎制

✔ 将锅烧热后放少许油，将虾饼放入锅中进行煎制，不停的翻面，煎至两面金黄，感觉虾肉有弹性后即可出锅。

开 饭

广式虾饼 鲜嫩美味有嚼劲

大师的菜，家常的味

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