煎带鱼的家常做法(学会这道香煎带鱼)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

煎带鱼的家常做法(学会这道香煎带鱼)

打小就爱吃带鱼，每年春节老妈都要煎带鱼，煎完直接吃或红烧都特别好！年的味道，家的味道！带鱼要选肉质鲜嫩细腻，紧实劲道的舟山带鱼为更佳！

By 千粟粟

用料带鱼段 400g大葱丝 20g姜丝 15g十三香 2g盐 5g白酒 5g淀粉 3勺做法步骤

1、新鲜带鱼刷掉表面银白色，去头去尾去内脏，切成段！

2、放入葱丝，姜丝，料酒，盐，五香粉，抓拌入味，腌制十分钟左右！

3、加入淀粉，均匀的裹在每块带鱼上

4、起锅烧油，油热下入带鱼段，小火慢煎

5、一面定型后，翻面！继续小火慢煎

6、煎至两面金黄即可！

7、外焦里嫩，特别好吃

小贴士

煎带鱼一定要定型后再翻面，这样出来的带鱼才完整，不易碎！

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