简单红烧虾怎么做如何做好吃 红烧大虾最正宗的做法
简单红烧虾怎么做如何做好吃
材料：
对虾300克、生姜5片、葱1根、料酒10毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、糖适量、盐适量、清水适量、油适量
步骤：
1. 对虾清洗干净，去掉虾线，放入开水中焯水；
2. 冷水中加少许盐，将焯好水的对虾放入冰箱冷藏备用；
3. 锅中加少量油，烧至7-8成热时倒入生姜和葱爆香；
4. 加入适量清水，同时倒入料酒、生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火焖至汤汁收浓；
5. 将焯好水的对虾取出，倒入收浓的汁中，翻拌均匀后关火即可。
小贴士：
1. 红烧虾一定要用开水焯过，这样可以去除虾腥味，更加美味；
2. 调料要适量，口感才会更加协调；
3. 煮的时间要足够，这样能使汤汁更加入味。
红烧大虾最正宗的做法
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
步骤3：锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4：大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
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