糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜的淹制方法
糖醋蒜的腌制方法
首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点，然后，用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水，然后，将大蒜捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。
准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜的淹制方法
工具/原料
大蒜 、盐 、冷开水 、红糖 、醋
腌制糖醋蒜的步骤：
把大蒜洗干净，祛除外面老皮和须根，泥土等，把大蒜放进坛子里，加水，水位以满住蒜头为准，加入适量的盐巴进行前期腌制，半天后把大蒜从盐水中捞出，空干水分。
把没有了水的大蒜放到干净的坛子里，一层层放好之后，加入红糖和醋，红糖和醋的量，根据个人口味适量添加入红糖和醋之后，再加入少量冷开水，水位以淹没大蒜为准，不用搅拌，直接把坛子密封起来，放在阴凉处搁置，一般情况下，可以隔几天摇晃一下坛子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以开封吃到喜欢的糖醋蒜
糖醋蒜的淹制方法
用料
蒜 瓣300克
白糖 95克（绵白糖好化开）
盐 16克
酿造米醋 200克
酿造酱油 15ml
腌蒜（糖醋蒜）的做法步骤
步骤 1：剥蒜 因为是老蒜，剥的比较干净。新蒜建议留一两层，柄留着跟超市卖的那样， 腌制好了好取些
步骤 2：清洗大蒜。清水洗洗。1斤左右的蒜加盐8克左右，再加水浸泡20h左右，水尽量没过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀。
步骤 3：第二天。 调汁。 蒜捞出沥干，备无水无油盆。醋：糖=2:1比例放入盆中。加8克左右盐和15ml酱油，不兑水（切记！），充分搅拌，搅拌均匀。
步骤 4：装瓶。
第一步将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。
第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。
第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。
第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。
最后一步将坛子盖好。
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