排骨炖豆角家常做法 排骨炖豆角的家常做法
排骨炖豆角家常做法
首先，将排骨浸泡半小时以上，然后在冷水中煮排骨加入八角，葱姜和少许酱油，煮开去除血沫。接着小火炖一个半小时，豆角摘干净后用水洗干净。热锅加入冷油，将豆角炒软，炒熟。加入十三香、葱、姜炒，随后加入排骨和酱油继续炒，最后将炖肉的肉汤加入，中途加盐和鸡精。继续中火炖15-20分钟，即可出锅，这样烤出的炖排骨和豆角非常美味。
排骨炖豆角的家常做法
食材清单
脊排 2斤 、 大葱 1小段 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 料酒 2勺 、 冰糖 1把 、 豆角 1斤 、 盐 3勺 、 生抽 3勺 、 海鲜酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 干辣椒 1小把 、 五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/8：油豆角洗净备用
步骤2/8：排骨洗净切块（一般超市买的都给切好）
步骤3/8：排骨冷水下锅焯掉肉沫大概2分钟 然后温水冲洗干净
步骤4/8：一汤勺油 油开转小火放冰糖融化炒出糖色 放葱姜蒜 干辣椒爆香 放排骨快速翻炒上色
步骤5/8：加水没过排骨（全程一共加三次这么多的水 每次快没的时候加水）加所有调料 中火炖大概2小时左右（想吃嫩的就多炖一会）
步骤6/8：加第三次水的时候 把豆角放进去
步骤7/8：两小时后剩一点汤的时候 大火收汁（看到脱骨了吗）
最后一步
少许味精出锅
食材准备
猪肋排、猪小排、豆角、
葱姜、料酒、冰糖、八角、香叶、
豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 。
步骤
1、排骨提前1-2小时浸泡出血水，中间换2次水。豆角去除两头洗净备用。
2、排骨冷水下锅，加料酒、葱姜去腥，焯水捞出。
3、油热放葱姜、香料煸炒出香味，倒入排骨炒匀，加入2勺豆瓣酱、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖，炒上色。
4、倒入开水，没过食材，大火烧开后，小火炖40分钟。
5、加入豆角，炖15分钟左右，期间开盖翻炒几下，让汤汁浸满蔬菜，也防止粘锅。
6、最后，大火收汁，享受美食即可~
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