用银耳做什么菜呢 白菜炒银耳的做法
用银耳做什么菜呢
煲汤、凉拌、炒菜，各有千秋。
煲汤最常见的是冰糖银耳，长时间煲的方法想必大家都熟悉了，介绍一种时间短的：取银耳30克，红枣3~4颗，枸杞5~6颗，冰糖适量，将银耳用温水浸泡，发开后取出，去掉银耳根，洗净放入碗中，上笼蒸大约10分钟后取出。
把汤锅加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化后，放入红枣和枸杞，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：甜软适口，能去除脸上的雀斑，还能让皮肤红润。
另外还有红枣银耳莲子汤、银耳炖木瓜、桂花银耳羹、银耳洋参汤、银耳枸杞汤、银耳桂圆粥、鱼腥草银耳汤、银耳百合汤、鲜奶银耳乌鸡汤（做法：1.银耳用水浸泡20分钟，清洗干净。
2.洗干净百合。
3.洗干净乌鸡和瘦肉，去鸡内脏，氽烫后再冲洗干净。
4.烧滚适量水，下乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片，水滚后改慢火煲约2.5小时，倒入鲜奶拌匀，续滚5分钟，下盐调味即成。
） 凉拌也为大姐所熟悉，有道菜叫着“黑白两道”，就是木耳和银耳凉拌，也叫凉拌双耳：.银耳、木耳各50克，调料适量。
将双耳发开、洗净，置沸水锅中焯一下， 捞出投入冷水中晾后捞出，沥干水份装盘，调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量，拌匀服食。
可补气养血，白肤美容。
另外，还有 凉拌木耳菜 原料： 木耳菜400克，银耳15克。
辅料： 盐、醋、香油各适量。
做法： 1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫，直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；银耳泡发后洗净，撕成小朵。
白菜炒银耳的做法
准备银耳、白菜、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、砂糖、辣根水、白米醋、蘑菇精。
做法：银耳泡发后去除根部，撕成块，白菜洗净切片，胡萝卜、香菇、姜切片。
炒勺添料油，放入香菇炒香，放入白菜、胡萝卜、姜片煸炒，炒倒后倒入银耳，添水、盐、胡椒粉、砂糖、辣根水、白米醋、蘑菇精，炒透后勾薄芡，颠翻均匀装盘即可。
材料
银耳一朵 白菜300克 姜 蒜适量 盐
做法
1、银耳放到冷水里，泡发，然后反复用流水冲洗
2、把银耳撕开，放到热水锅里烫2-3分钟，捞出备用
3、锅里放热油，倒入姜片翻炒，倒入白菜段，直至炒到8分熟
4、倒入水烫过的银耳，继续炒，直至白菜全熟
5、倒入蒜末炒1-2分钟，最后加入盐入味
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