王婆大虾做法不用干锅底料 王婆大虾做法酱香
王婆大虾做法不用干锅底料
食材清单
虾 6只 、 盐 适量 、 姜片 4-5片 、 生抽适量 2大勺
烹饪步骤
步骤1，准备大虾6只
步骤2，剪去虾须和虾头尖刺
步骤3，用牙签在虾背上第二节处挑出虾线，然后用手轻轻抽出整根虾线，全部处理完毕沥干水份备用。
步骤4，热锅倒油烧热至七成熟。
步骤5，放入姜片爆香
步骤6，放入大虾煎至金黄后翻面
步骤7，翻面后可加锅盖焖烧1分钟让大虾均匀熟透。
步骤8，揭盖后倒入2大勺生抽翻炒片刻即可。
王婆大虾做法酱香
食材：3汤匙植物油，1棵芹菜，2个洋葱，4瓣大蒜，1茶匙白糖，2汤匙中筋面粉，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙辣椒，400克西红柿，425克番茄酱，2片月桂叶，1汤匙辣椒酱，900克中型虾
做法
1.芹菜摘去叶子，掰开，清洗干净，先切成6厘米左右的芹菜段，然后切成丝，放入碗中备用。
2.洋葱剥去外面的硬皮，用刀子切成碎粒；大蒜去皮，用到拍碎，剁成蒜末。
3.番茄洗净，控水，放到砧板上，去蒂，切碎，盛入碗中备用。
4.月桂叶清洗一下，虾用清水淘洗干净，去掉头部，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签把虾线挑出，然后把虾壳剥掉，放入碗中，用清水洗一下，控水备用。
5.不沾平底锅放到燃气上中火稍微预热，然后加入植物油，油热后加入芹菜丝、洋葱末和大蒜末，翻炒，直到洋葱呈白色，芹菜开始变软。
6.将糖，面粉，盐，胡椒和辣椒依次加入到锅中，翻炒几下，然后加入碎番茄和番茄酱、两片月桂叶和辣酱，将混合物煮沸，然后开小火让混合物慢煮30分钟，偶尔搅拌一下。
7.将虾加入锅中搅拌均匀，将火调到中小火，汤汁保持在沸腾状态，煮上约15分钟，当虾是粉红色并彻底煮熟时，稍微收一下汁，然后用筷子把月桂叶从锅中挑出，关火，装盘。
8.把炒好的番茄酱香辣虾，浇在香喷喷的米饭上，拌着吃也是很美味的。
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