炒豆角的做法 豆角炒法
家常菜谱2024-04-11阅读：0
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炒豆角的做法
主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
做法：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
食材主料豆角500克
辅料油适量
盐适量
剁椒适量
祘子适量
蚝油适量
生抽适量
步骤1.豆角洗干净备用，锅内放勺水烧开，放少许油和食盐2.放入豆角，烫至断生3.捞出过清水4.豆角切碎粒5.坐锅热油，放入切碎的祘子爆香6.放入两勺剁椒爆香7.倒入豆角碎翻炒8.加入适量盐，生抽，蚝油翻炒9.少许清水炝锅入味（一点点就行）10.装盘豆角炒法
材料：豆角300克左右、木耳20克、胡萝卜50克、蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油
做法：
1，木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用
2，豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末
3，将豆角在滚水中煮20分钟（水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽）
4，炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香
5，下胡萝卜片炒软
6，下木耳同炒
7，下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可
原料：豆角500克蒜末、生抽、盐、鸡精适量
做法步骤：
1、豆角洗净，折成小段。
2、蒜头切碎，备用。
2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。
4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精
5、简单的炒豆角就完成了
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