大闸蟹的家花常做法
家常菜谱2024-04-09阅读：0
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大闸蟹的家花常做法
阳澄湖现场速递版大闸蟹一
材料
阳澄湖大闸蟹2只，老姜1块，镇江香醋30ml，香葱1两，蒜4瓣，盐1-2勺(3克左右)，香油1勺(5ml)
做法
1、将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。
2、蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟。
3、老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁。
4、最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
香辣大闸蟹二
材料
蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
上海大闸蟹三
材料
鲜活“大闸蟹”4支 辅料： 姜 香醋 白糖 红糖
做法
第一步蒸锅上水加热，等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。
第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。
接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了
清蒸大闸蟹四
材料
大闸蟹，调料：镇江香醋，白糖，生姜
做法
1.把大闸蟹放在清水里洗净， 养半天，使它排净腹中污物， 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;
3.锅中放入足够的清水， 水中放几片姜片， 水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;
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