在家自制酸辣粉怎么做 家庭酸辣粉的简单做法
在家自制酸辣粉怎么做
用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法：
1、准备好红薯粉、青菜；
2、用温水将红薯粉浸泡半小时；
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里； 5、青菜洗干净后放开水里焯水；
6、焯好水的青菜捞出放粉上面；
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油；
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味；
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上；
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
1、所需材料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
2、方法如下：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。
3、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。
4、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。
5、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。
6、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。
7、搅拌均匀酸辣粉就做好了。
家庭酸辣粉的简单做法
原料
棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。
做法
1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。
2、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
3、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。
4、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。
5、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
6、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1小勺的盐，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉的放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。
酸辣粉家庭做法
准备好食材:
粉丝，盐，鸡精，酱油，醋
小米辣，蒜末，熟芝麻，辣椒粉 各1勺
做法步骤
1、所有材料集合。
2、炸花生米和黄豆 冷锅冷油，下花生米和黄豆。听到啪啪响或者有皮裂开，就可以盛出。等冷却使用。
3、热锅热油，下肉沫，炒变色，放入豆瓣酱。加入葱沫。姜沫。炒熟有香味盛出。
4、倒入所有的干料。辣椒面，芝麻。葱沫。蒜沫。倒入热油 然后加入生抽，醋，糖。盐。加入半碗凉白开
5、煎鸡蛋一个
6、先放入调料。再放红薯粉。再倒入热汤。放入鸡蛋＋花生黄豆＋肉沫＋香菜＋黄瓜。
一碗家庭酸辣粉就做好了
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