王刚美食猪肝汤的做法 信阳猪肝汤的做法
家常菜谱2024-04-08阅读：0
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王刚美食猪肝汤的做法
食材：甜玉米一根，番茄两个（中等个），猪肝一小块，姜丝少许，料酒适量，盐适量，淀粉适量
做法
1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟
3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用
5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌
主料:猪肝150克，菠菜半斤
辅料:姜适量，生粉适量，枸杞适量
调料:盐适量。
做法:
1、猪肝用料洒和清水浸泡，去毒去腥。
2、然后洗干净切片，用油，盐、生粉，生抽腌制10分钟后烧开水快速氽烫一下，捞出沥干水分。
3、菠菜洗净切断，同样汆烫沥干水分，可以去掉涩味。
4、锅中放入清水和姜片，烧开后放入猪肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可，这样煮的猪肝嫩滑不会老。
信阳猪肝汤的做法
主料：猪肝300克，生姜末少许，鸡蛋1只
辅料：料酒适量，生抽适量，耗油适量，生粉适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量，鸡精适量
调料：食盐适量，猪油适量，麻油少许。食用油少许
1. 猪肝加入料酒浸泡五分钟。
2. 一个鸡蛋打散备用。
3. 把猪肝切成小薄片，反复清洗，洗干净，后放入清水中浸泡五分钟。
4. 浸泡好的猪肝沥干水加入生粉，耗油，生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
5. 锅中少许油加入生姜末炸出香味,加入开水,把猪肝到进去定型先不要搅动,大火烧开后小火，加入胡椒粉，少许盐，鸡精调味。,加入蛋花液,撒入葱花和香菜就可以出锅了。
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