第一美食阿飞黄花鱼的做法 黄花鱼怎么做
家常菜谱2024-04-07阅读：0
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第一美食阿飞黄花鱼的做法
黄花鱼的做法
香煎黄花鱼（外焦里嫩技巧）
用料：黄花鱼1条、油适量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺
做法步骤：
步骤 1：准备一条新鲜的黄花鱼，清洗干净，在鱼身划几刀；
步骤 2：倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟；
步骤 3：腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分，防止煎的溅油；
步骤 4：两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉（这一步很重要）；
步骤 5：热锅倒油，放入姜片；
步骤 6：油热到八成，可以放入鱼；
步骤 7：中火煎5分钟翻面，两面都是；
步骤 8：出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会；
步骤 9：外焦里嫩香煎黄花鱼出锅啦~
步骤 10：挤上柠檬汁，味道更清新～
黄鱼用清水处理干净。葱白、大蒜、生姜切片，然后锅烧热倒油，加入葱姜蒜炒出香味。
再倒入小黄鱼小火煎至两面微黄。
然后加入2勺料酒和半碗清水煮开。
然后加入2勺老干妈豆豉和半勺老抽，继续煮5分钟。
最后再放入青椒大火翻炒1分钟收汁，然后加入半勺盐、1勺鸡精即可出锅。
黄花鱼怎么做
做法
步骤 1：
黄花鱼的鱼鳞及内脏去除干净。
步骤 2：
把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
步骤 3：
油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。
步骤 4：
用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。
步骤 5：
倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。
步骤 6：
中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
步骤 7：
二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，
步骤 8：
把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。
步骤 9：
大火收汁
步骤 10：
浇到乘出的鱼上，撒上香菜即可
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