爆炒大头菜的做法 爆炒大头菜的正确方法
家常菜谱2024-04-07阅读：0
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爆炒大头菜的做法
步骤1：
大头菜一个，手撕大块并清洗干净控水。
步骤2：热锅下油，油微热放蒜末5克和辣椒段（1个切小段），炒出香味（蒜末不要切的太小，拍一下切几刀即可）
步骤3：下入大头菜翻炒至微蔫，加入一勺酱油和一勺盐翻炒。
步骤4：炒到这个样子，出锅前放入一勺麻油炒匀即可。
爆炒大头菜的正确方法
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
1/6 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以
2/6 热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角，干辣椒炒出辣味
3/6 加入大头菜
4/6 淋入酱油翻炒均匀
5/6 全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感。
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