纯炖排骨汤怎么炖最好喝 清炖排骨怎么做好吃又烂入味
纯炖排骨汤怎么炖最好喝
增加点东西可以去腥丰富口味
方法/步骤分步阅读
1/8：首先将买回来的排骨用清水洗干净，浸泡半个小时，将里面的血水泡出来，中途要换两到三次水。
2/8：然后在锅里放入适量的清水，将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯一下水。
3/8：大火煮开之后，不断的用勺子撇去锅里的浮沫，撇出干净之后再将排骨捞出来清洗干净。
4/8：将玉米清洗干净，然后切成块，用碗装好备用。
5/8：将焯好水的排骨放入锅里，加入适量的食用油把它煎到两面金黄。
6/8：再把煎好的排骨放入砂锅中，加入质量足量的水，放入姜片。
7/8：大火煮开之后，汤汁就会变成白色的，然后转中小火慢慢炖煮，大概炖半个小时左右。
8/8：半个小时之后，可以将玉米倒进锅里，继续开大火烧开，然后转中小火炖煮。
1. 最好喝2. 因为纯炖排骨汤需要长时间的炖煮，而且需要选用好的排骨和配料，才能使汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。
3. 炖排骨汤最好使用砂锅或者陶瓷锅，先将排骨焯水去血水，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，加足够的水，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到排骨熟烂，汤汁浓稠。
可以根据个人口味加入适量的盐和味精，最后撒上葱花即可。
清炖排骨怎么做好吃又烂入味
准备食材：
排骨 1公斤
大葱 1根
生姜 3、4片
盐 适量
花椒 一小撮
山楂干 4 、5片
具体做法：
第一步：
将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来。
两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步：
锅内加入适量的水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨。
清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干。
加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
第三步：
盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火。
炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步：
炖一小时，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地插进去，排骨就炖得软烂入味了。
出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨就好了。
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