清汤羊做法 清汤羊肉家常做法
清汤羊做法
准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量
烹饪步骤：
首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。
接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。
出锅后撒上一把葱花即可食用。
主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。
清汤羊肉家常做法
主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)
辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)
1. 选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿
1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；
2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；
2. 姜切大片，用刀拍碎
3. 蒜瓣去皮待用
3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；
4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；
4. 小葱切段
5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；
5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地
6. 花椒和白胡椒粉
6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；
7. 油
7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；
8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～
9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；
10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！
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