粉蒸肉做法粉蒸肉的做法

家常菜谱2024-04-03阅读：0

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粉蒸肉做法

首先，将五花肉切成0.5厘米的厚片，加盐、生抽、糯米酒、老抽和水搅拌均匀，腌制15-20分钟。土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。炸熟的土豆用2克盐拌匀放在蒸碗底部。然后，把米蒸至软糯，加入八角和糯米酒翻炒香。将比较碎的肉垫在土豆上，长得比较排长的肉放在上面。最后，将腌制好的五花肉排放在蒸碗内，用荷叶盖住，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。这道菜的肉香味浓郁，口感软糯，有肥有瘦，一点也不油腻，是道超级美味的陕西特色小吃。

粉蒸肉的做法

陕西特色小吃粉蒸肉的做法十分简单。首先，选用五花肉或三线肉，肥瘦相间更佳。将肉切成一定大小的片，并用盐、料酒等调味，腌制半小时左右。然后，将比较碎的肉片垫在锅底，再将排长的肉片放在上面，这样做可以美观一些。接着，加入姜、蒜、葱等调料，撒上适量的米粉，最后加上适量的水，不要淹没肉即可。将锅盖盖好，蒸约1个小时。口感软糯，油润但不腻，非常美味。最好配上荷叶饼一起食用，更佳香浓美味。

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