烧茄子的家庭做法是什么 烧茄子正宗做法
烧茄子的家庭做法是什么
1/9 准备好材料洗干净
2/9 然后把茄子切滚刀块，用盐腌20分钟，20分钟后把茄子放水里洗一下，然后捏干水份
3/9 把，葱，蒜，青椒切好
4/9 然后拿一碗装些水，加入生抽，老抽，白糖，蒜蓉，生粉调成汁
5/9 炒锅油烧热，把茄子倒下去炒软
6/9 然后把茄子放一边，把蒜蓉，青椒放下去炒香，然后和茄子炒均匀
7/9 再淋入汁炒均匀
8/9 最后炒熟试下够不够味再放盐，
1. 烧茄子的家庭做法是非常简单易学的。
2. 通常需要将茄子切成块状，然后用油煎至金黄色，再加入蒜末、姜末等调料进行翻炒，最后加入适量的盐和酱油即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入一些肉类或豆腐等食材一起烧制，也可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料。
总之，烧茄子的家庭做法非常灵活，可以根据自己的喜好进行调整。
烧茄子正宗做法
准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺
1、所有主食材准备齐全。
2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
10、最后淋入水淀粉，出锅。
11、最后装盘即可食用。
用料
淀粉 3勺，蒜 3瓣，老抽 1勺，生抽 1.5勺
糖 3克，盐 5克，茄子 2个，酱油 1.5勺
青椒 1个，胡萝卜 1根
烧茄子的做法步骤
步骤 1：先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。
步骤 2：15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净，然后把清水倒出，这时撒上淀粉，将淀粉与茄子充分融合在一起。
步骤 3：调汁:碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油，然后搅拌均匀即可。
步骤 4：锅中放适量的食用油，油温加热至七层热时倒入茄子，3分钟以后开始翻炒，茄子炸成两面金黄外酥里嫩，锅中留些底油捞出即可。
步骤 5：将调好的酱汁放入锅中，熬成粘稠状态。
步骤 6：这时将茄子倒入锅中，迅速翻炒，捞出转盘即可。
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