凉拌鸡内金的做法炝拌鸡胗做法

家常菜谱2024-04-03阅读：0

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将鸡胗清洗干净，剥去黄皮入沸水焯烫一下，然后沥干水分备用。

　　香菜洗净切段，青椒、红椒洗净切丝，蒜切末，备用。

　　小锅放入清水，倒入适量生抽、老抽、盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁。

　　然后倒入鸡胗入卤汁中，中火煮15分钟，关火浸泡30分钟。

　　卤好的鸡胗捞出切片，放入香菜段、青红椒丝、蒜末。

　　炒锅烧热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒小火炸香，掳去杂质。

　　趁热将油淋在鸡胗碗中，搅拌均匀即可食用

鸡胗 500克生抽 3勺料酒 2勺香油 1勺花椒粉 1勺油泼辣椒 3勺醋 2勺盐适量蚝油 1勺糖一点点香葱 1根

炝拌鸡胗的做法步骤

步骤 1：鸡胗洗干净，切片。用生抽，料酒腌两小时。

步骤 2：将生抽，醋，油泼辣椒，蚝油，盐，糖放进小碗，还用我们以前的那招，用滚油泼它☺️迅速搅匀。

步骤 3：锅内烧水，水开后将鸡胗汆熟，变色水开即可，时间太长会变老，口感不好。捞出鸡胗，研磨瓶研出花椒粉（花椒粉的做法前面一篇专门写过），倒进料汁，撒上香葱末，淋香油，搅拌均匀，完成

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