罗宋汤的正宗经典做法 老上海罗宋汤的正宗经典做法
罗宋汤的正宗经典做法
原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋葱 配料：番茄酱(听装的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黄油，盐，味精，
罗宋汤的调制方法：
1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，约一个小时左右。然后将牛肉取出切片，汤备用。
2。在锅中倒入油，待油热后，放入已切成片的洋葱炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉汤中。(有条件的话，不要放油，直接炒，据说红房子的`这道菜，洋葱生炒要炒1个小时。)
3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒，炒好后盛出，放入牛肉汤中。
4。将番茄酱倒入油锅中，(当心，油可能会溅起来，)快炒，直至油和酱融和在一起，加入适量的糖，以及用面粉和水调好的面汤，再炒一会，也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤，大火烧开后，加盐，加牛肉片，开小火慢慢煮，约半个多小时，待汤烧好后，加少量味精。
6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok，味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量。
主料：牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西芹1棵，绿甘蓝半棵，西红柿1个
辅料：橄榄油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精少许
步骤：1. 准备材料。
2. 土豆、胡萝卜洗净、去皮切小块。西红柿绿甘蓝切块。
3. 西芹摘叶洗净切段，洋葱切块。
4. 牛腩洗净切块焯水。
5. 热锅凉油，加入洋葱炒出香味，微微变软。
6. 加入西红柿翻炒，再加入牛腩倒入适量生抽调色、翻炒后加足量的水，大火烧开，中小火炖二十分钟。
7. 然后加入西芹，再炖二十分钟
8. 加入适量盐调味，再加入绿甘蓝炖二十分钟左右，牛腩炖烂，汤汁醇厚，加入鸡精、胡椒粉调味，汤汁醇厚，即可出锅了。
9. 上桌了，香味扑鼻，暖胃驱寒。
老上海罗宋汤的正宗经典做法
步骤1：
洗干净牛肉
新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干，切成2厘米的方块备用。
步骤2：牛肉放入锅中煮
将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色，接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。
步骤3：锅中加食材爆香
锅中倒入食用油，加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味，再取西红柿丁加入锅中，中火煸炒成糊状。
步骤4：炖好牛肉放入调味
在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁，继续小火焖煮10分钟，盛入汤碗即可。
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