酸辣粉做法王刚 制作酸辣粉教程
酸辣粉做法王刚
材料:
红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量
步骤:
步骤1：红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱
步骤2：取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣
步骤3：放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些
步骤4：放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。
步骤5：红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃
步骤6：煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中
步骤7：再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。
5、加入鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。
7、倒入一边准备好的底汤碗里。
8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。
制作酸辣粉教程
步骤1：
准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻
步骤2：适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜
步骤3：把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里
步骤4：锅里放油，烧热。
步骤5：把热油淋到辣椒粉上，激发出香味
步骤6：最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合
步骤7：适量粉条提前泡好，放入锅中煮熟
步骤8：粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里
步骤9：最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜，完成
步骤1：
自己腌制的酸豆角备好
步骤2：酸豆角切小段
步骤3：大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量
步骤4：炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
步骤5：瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
步骤6：锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦
步骤7：酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦
步骤8：不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄
步骤9：加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了
步骤10：红薯粉煮四五分钟就好了
步骤11：加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来
步骤12：把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可
步骤13：开吃了
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