麻辣干锅花菜最正宗的做法 干锅花菜家常做法湖北
麻辣干锅花菜最正宗的做法
原料
花菜半棵，五花肉150克，辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法
1把整棵的花菜切一半下来，再用刀把它切小朵，用手撕也可以，全部切好再清洗干净。
2准备姜切片，蒜切碎，辣椒切小段。
3把葱切小段，五花肉洗净切薄片。
4起锅烧油，倒多一点的油，油温7成热倒入花菜炸。
5花菜只要炸30秒左右即可，炸太久了做出来的花菜就不脆了，炸好捞起沥干油放盘子里备用。
6锅烧热，倒入五花肉煸炒，中火把它炒至出油，把五花肉尽量炒干一点，这样吃起来才更香；然后倒入老抽调色，再翻炒均匀铲出放碗里备用。
7再起锅烧油，放姜片、干辣椒、蒜头、豆瓣酱炒香，然后倒入花菜翻炒均匀。
8倒入炒好的五花肉，调入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖再翻炒均匀。
9最后撒上葱花即可出锅了。
干锅花菜的做法
一、工具原料
花菜 (300克)
葱 (10克)
泡椒 (20克)
酱油 (20克)
油 10克
五花肉 30克
蒜末 10克
麻辣干锅料 10克
二、方法步骤
1、花菜半个切成小朵、五花肉切片、腌绿辣椒切圈、蒜头切片。炒五花肉加一点这个绿辣椒，解腻又开胃。
2、锅里装适量水烧开，然后倒入花菜焯熟后捞出沥干水备用。将五花肉片下过翻炒至变色
3、将五花肉拨一边，放入蒜片和腌绿辣椒爆出香味。
4、倒入花菜翻炒片刻。
5、加入适量特鲜酱油调味。
6、再倒入适量麻辣香锅料。翻炒均匀即可出锅
干锅花菜家常做法湖北
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
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